아미(아름다운미소)

살이 통통 오른 방어회주말에 제철 방어회를 구매하고자 활어회 위판장으로 규모가 큰 노량진 수산시장을 찾았습니다. 연어와 방어는 숙성해서 먹을때 맛이 정말 좋아서 저는 노량진수산시장에 가면 주로 방어 + 연어 조합으로 구매합니다. 먹다 남은 연어는 냉장실에서 숙성하여 나중에 연어, 어린입채소, 초고추장과 함께 회덮밥으로 먹어도 좋아요. 방어가 제철을 맞았습니다. 방어는 흔히 횟감으로 여름부터 먹지만 살이 오르는 11월부터 산란 직전인 2월까지의 겨울이 제철로 꼽힙니다. 특히 산란기를 앞둔 겨울철 방어는 예부터 ‘한(寒)방어’로 따로 부를 정도로 별미로 꼽혀 왔습니다. 이때가 살이 가장 통통하고 알차게 오르기 때문인데요. 방어는 온대성 어류로 동해와 남해, 일본 근해 등에서 잡힌다. 회나 초밥으로 많이 먹는..

저는 수족관보다는 수산시장을 좋아합니다.^^ 입장료없이 물고기 구경을 실컷 하고 돌아올때에는 저렴하지만 신선한 해산물을 양손 가득 가져올수 있어서 입니다~새로 지은 노량진 수산시장 3층주차장에 주차후 에스컬레이터를 타고 내려갔습니다. 건물은 깨끗해 졌지만, 건물내에는 수산시장 특유의 비린내는 여전했습니다^^;시장 가운데 에스컬레이터를 내리자마자 눈앞에 수많은 가게들이 눈에 들어오고 호객행위까지 없어져서 마치 백화점 느낌마저 나는데요. 시장이라는 느낌치고는 다소 생소합니다.오늘은 연어를 구매하러 왔는데요. 연어는 가격도 착하고 맛도 좋지만, 효능이 우수한 것으로도 유명합니다. 우선 오메가3가 다량 함유되어 있어서 치매 예방에 도움 주는 것으로 유명하고, 혈액순환에도 좋다고 합니다. 이외에도 비타민 B 군이..